zucchine gratinate – Ricetta sana

Questa meravigliosa ricetta di zucchine gratinate è deliziosa e il sapore di zucchine fresche si espone davvero per aumentare l’appetito. Taglia le zucchine allo stesso modo per assicurarti di cuocere in modo uniforme.

ingredienti.

6 cucchiai (3/4 di stecca) di burro non salato, più un extra per guarnire.
1 libbra di cipolle gialle, tagliate a metà e affettate (3 grandi).
2 libbre di zucchine, tagliate a fette spesse 1/4 di pollice (4 zucchine).
2 cucchiaini di sale kosher.
1 cucchiaino di pepe nero appena macinato.
1/4 cucchiaino di noce moscata macinata.
2 cucchiai di farina 00.
1 tazza di latte caldo.
3/4 tazza di pangrattato fresco.
Gruyere grattugiato 3/4 di tazza.

Istruzioni.

1. Preriscaldare il forno a 400 gradi F.
2. Sciogliere il burro in una padella molto grande (12 pollici) e cuocere le cipolle a fuoco basso per 20 minuti, o finché sono teneri ma non dorati. Aggiungere le zucchine e cuocere, coperte, per 10 minuti o finché sono teneri. Aggiungere il sale, il pepe e la noce moscata e cuocere senza coperchio per altri 5 minuti. Incorporare la farina. Aggiungere il latte caldo e cuocere a fuoco lento per qualche minuto, fino a ottenere una salsa. Versare il composto in una pirofila da 8 x 10 pollici.
3. Unire il pangrattato e il groviera e cospargere il composto di zucchine. Cospargere con 1 cucchiaio di burro tagliato a pezzetti e infornare per 20 minuti, o fino a quando non diventa frizzante e dorato.