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ricette con zucchine – Le migliori ricette del mondo

zucchine ricette – Le zucchine sono un super alimento ricco di vitamine A (migliora la salute degli occhi) e C (rinforza il sistema immunitario e protegge dall’asma), fibre (abbassa il colesterolo) e potassio (che abbassa la pressione sanguigna). Tutto quello che voglio dire è che le zucchine fanno bene alla salute e sono anche molto divertenti da mangiare. Di seguito alcune buone ricette che puoi provare per aggiungere un po ‘di sapore alle tue zucchine.

Zucca estiva alla griglia con salsa al limone e scalogno.

INGREDIENTI.

  • Olio di canola per grigliate.
  • 3 zucchine piccole (circa 1 libbra), tagliate a metà nel senso della lunghezza.
  • 3 piccole zucche gialle (circa 1 libbra), tagliate a metà nel senso della lunghezza.
  • 2 cucchiai. olio d’oliva, diviso.
  • Sale kosher e pepe nero appena macinato.
  • 1/2 cucchiaino. scorza di limone, più 1/2 limone intero.
  • 1/2 peperoncino jalapeño piccolo, tagliato a fettine sottili.
  • 1/2 cucchiaino. miele puro.
  • 2 scalogni, affettati sottilmente.
  • 1/2 tazza basilico fresco, spezzettato.

Istruzioni.

  1. Impostare la griglia per la cottura diretta e riscaldare a medio-alto. Una volta caldo, pulire e ungere leggermente le grate con olio di canola. Spennellate zucchine e zucca con 1 cucchiaio di olio d’oliva. Condire con sale e pepe.
  2. Griglia le zucchine, la zucca e la metà del limone, tagliando i lati verso il basso, fino a quando saranno carbonizzati e teneri,
    3-4 minuti. Trasferire su un tagliere; tagliare le zucchine e la zucca in pezzi da 2 pollici.
  3. Spremi il succo del limone grigliato in una ciotola. Aggiungere la scorza di limone, il jalapeño, il miele e il restante cucchiaio di olio d’oliva e frullare per unire. Condire con sale e pepe. Aggiungere le zucchine, la zucca, lo scalogno e il basilico e mescolare per unire.

Polpette Di Tacchino Su Tagliatelle Di Zucchine.

INGREDIENTI.

  • 1 libbra di tacchino macinato.
  • 1/4 c. pangrattato secco condito.
  • 1 uovo grande.
  • 3 cucchiai. prezzemolo fresco a foglia piatta tritato.
  • 1 1/2 oz. Parmigiano grattugiato (circa 1/3 c.), Più altro per servire.
  • 2 spicchi d’aglio, tritati, divisi.
  • Sale kosher.
  • Pepe nero appena macinato.
  • 2 cucchiai. olio extravergine di oliva, diviso.
  • 1 vasetto (25 once) di salsa marinara.
  • 4 zucchine medie, tagliate a fettine con uno spiralizer o un pelapatate a julienne.
  • 4 once. Provolone, grattugiato (circa 1 c.).

Istruzioni.

  1. Unire il tacchino, il pangrattato, l’uovo, il prezzemolo, il parmigiano, 1 spicchio d’aglio e ½ cucchiaino di sale e pepe in una ciotola. Formare 12 polpette (da 1 ½ “a 2”).
  2. Scalda 1 cucchiaio di olio in un’ampia padella a fuoco medio. Aggiungere le polpette e cuocere, girandole di tanto in tanto, finché non diventano dorate su tutti i lati, da 4 a 6 minuti. Ridurre la fiamma a medio-bassa e incorporare delicatamente la marinara. Cuocere a fuoco lento, girando le polpette di tanto in tanto, fino a quando le polpette sono cotte e la salsa si è addensata, da 14 a 16 minuti.
  3. Nel frattempo, scalda il cucchiaio d’olio rimanente in una padella media a fuoco medio-alto. Aggiungere le zucchine e l’aglio rimanente e cuocere finché sono teneri e riscaldati, da 2 a 3 minuti. Condire con sale e pepe.
  4. Riscaldare la griglia al massimo con la griglia nella posizione superiore. Cospargere il provolone sulle polpette. Cuocere alla griglia fino a quando il formaggio non è dorato, da 3 a 4 minuti.

Servire le polpette sopra le tagliatelle ricoperte di parmigiano.

Pasta con Pomodori, Zucchine e Pesto.

Questa ricetta estiva incorpora colori e sapori classici italiani, creando un piatto di pasta leggero e gustoso.

INGREDIENTI.

  • 12 oz. fettuccine.
  • 1 1/2 c. chicchi di mais freschi.
  • 2 zucchine piccole.
  • 1 pt. pomodori ciliegini.
  • 1 cucchiaio. olio d’oliva.
  • c. pesto.
  • Sale kosher.
  • Pepe.
  • 4 once. bocconcini (bocconcini di mozzarella fresca).
  • Foglie di basilico fresco strappate.

Istruzioni.

  1. Cuocere la pasta secondo le indicazioni sulla confezione, aggiungendo il mais negli ultimi 2 minuti di cottura. Riservare 3/4 di tazza di liquido di cottura, scolare la pasta e rimetterla nella pentola.
  2. Nel frattempo, grattugiare le zucchine sui fori grandi di una grattugia, girando le zucchine a grattugiare prima l’esterno (scartare il torsolo morbido). In una ciotola grande, mescola i pomodori, l’olio d’oliva, 2 cucchiai di pesto e 1/4 di cucchiaino di sale e pepe. Incorporare le zucchine e la mozzarella.
  3. Mescolare la pasta con il pesto rimanente e 1/4 di tazza dell’acqua per la pasta riservata (aggiungendone dell’altra se la pasta sembra asciutta). Incorporare il composto di pomodori e zucchine e cospargere di basilico, se lo si desidera.

Quiche preparata in anticipo ai funghi e alle zucchine.

Funghi carnosi e terrosi e zucchine verdi fresche sono un abbinamento paradisiaco in questa quiche semplice ma assolutamente soddisfacente.

INGREDIENTI

  • 1 1/4 c. Farina per tutti gli usi
  • 1/2 cucchiaino. zucchero
  • 1/2 cucchiaino. sale
  • 6 cucchiai. accorciamento vegetale freddo
  • 3 cucchiai. acqua
  • 4 uova grandi
  • 1 1/4 c. latte intero
  • 1/2 cucchiaino. sale
  • 2 cucchiaini. olio d’oliva
  • 8 oz. funghi affettati
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1 1/4 c. zucchine grattugiate e / o zucca gialla
  • c. formaggio feta sbriciolato
  • 1/4 cucchiaino. Pepe nero

Istruzioni.

  1. Preparare la crosta: preriscaldare il forno a 375 gradi F. Nel robot da cucina, la farina a impulsi e 1/2 cucchiaino di zucchero e sale fino a quando non sono combinati. Aggiungi il grasso vegetale; pulsare fino a formare delle briciole grossolane. Cospargere da 3 a 5 cucchiai d’acqua, pulsando tra le aggiunte fino a quando l’impasto è appena umido. Picchietta sul disco. Coprite con pellicola trasparente; congelare 30 minuti o conservare in frigorifero fino a 2 giorni.
  2. Su una superficie leggermente infarinata, con il mattarello infarinato, arrotolare la pasta in un tondo da 11 pollici. Trasferire in un piatto da torta da 9 pollici. Elimina la pasta in eccesso. Infila il bordo dell’impasto sotto e pizzica per creare il bordo. Crimpare per decorare il bordo. Foderare la pasta con carta forno o pellicola e riempire con pesi per torta o fagioli secchi. Cuocere 15 minuti. Rimuovere fodera e pesi. Infornare per altri 10-13 minuti o finché il bordo non è dorato e il fondo non è più crudo. Raffreddare leggermente su una gratella.
  3. Prepara la crema pasticcera: sbatti insieme le uova, il latte e 1/2 cucchiaino di sale.
  4. In una padella da 10 pollici, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio-alto. Aggiungere i funghi e l’aglio. Cuocere da 8 a 10 minuti o fino a doratura, mescolando di tanto in tanto. Raffreddare leggermente. Mescolare funghi, zucchine grattugiate e / o zucca gialla, formaggio feta sbriciolato e pepe nero in crema pasticcera.
  5. Cuocere in forno a 375 gradi F da 35 a 45 minuti o fino a quando il centro non è appena impostato. Raffreddare 15 minuti. Servire caldo oa temperatura ambiente.

Strisce di zucchine croccanti.

INGREDIENTI.

  • 2/3 c. Farina
  • 1 lg. uovo
  • 2/3 c. Burro di latte
  • 2 c. pangrattato di panko
  • 6 cucchiai. olio di canola, diviso
  • Sale kosher
  • Pepe nero
  • 3 mq. zucchine, senza semi e tagliate a strisce spesse 1/4 di police

Istruzioni.

  1. Mettere la farina in un piatto. Sbattere insieme uovo e latticello in un secondo piatto. Mescolare insieme il pangrattato panko e 3 cucchiai di olio di canola in un terzo piatto. Condire con sale e pepe.
  2. Immergere le zucchine nella farina, poi nel composto di uova, poi nel pangrattato.
  3. Spennellare 2 grandi teglie con 3 cucchiai di olio di canola. Riscaldare a 450 gradi Foven per 5 minuti. Disporre le zucchine su padelle calde. Cuocere girando una volta, fino a doratura, da 22 a 24 minuti.

Crostata Di Zucca Marinata.

Gli amanti del formaggio apprezzeranno ogni boccone di questa gustosa torta.

INGREDIENTI.

  • 1 foglio di pasta sfoglia surgelata (da una confezione da 17,3 once), scongelata.
  • 1 uovo grande, sbattuto.
  • 1 cucchiaio. scalogno tritato finemente.
  • 1 cucchiaio. scorza di limone, più 1 1/2 cucchiaio di succo.
  • 1 1/2 cucchiaio. olio d’oliva.
  • Sale kosher e pepe nero appena macinato.
  • 1/4 libbra di zucchine, tagliate a fettine sottili.
  • 1/4 libbra di zucca gialla, affettata sottilmente.
  • 4 once. ricotta.
  • 3 oz. formaggio di capra.
  • 2 cucchiai. foglie di timo fresco.

Istruzioni.

  1. Preriscaldare il forno a 400 ° F. Dispiegare la pasta sfoglia su un foglio di carta forno e arrotolarla fino a formare un rettangolo di 12 x 9 pollici e mezzo; far scorrere la pasta frolla e la carta forno su una teglia. Segna un bordo da 1 pollice tutto intorno alla pasta e fora il bordo interno con una forchetta. Spennellare il bordo con l’uovo. Cuocere fino a quando gonfio e dorato, da 12 a 15 minuti. Lascia raffreddare completamente.
  2. Sbatti insieme lo scalogno, il succo di limone e l’olio in una ciotola. Condire con sale e pepe. Aggiungere le zucchine e la zucca a fette e mescolare per unire. Lasciar riposare finché non si ammorbidisce, da 18 a 20 minuti.
  3. Unire la ricotta, il formaggio di capra e la scorza di limone in una ciotola separata. Condire con sale e pepe. Distribuire sulla pasta sfoglia. Completare con la miscela di zucchine e zucca. Cospargere con foglie di timo fresco. Servite subito.

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