polpette di zucchine al forno
Se stai cercando una ricetta “polpetta” senza carne, queste polpette di zucchine sono farcite con zucchine, formaggio e condimenti, creano un antipasto gradevole con salsa alla marinara. Sono deliziosi anche a cena con la pasta. con zucchine fresche al meglio, è il momento ideale per provare gustose ricette di zucchine. Le ricette di zucca estiva molto popolari includono muffin alle zucchine, zucchine al forno e barchette di zucchine lasagne.
Questa ricetta utilizza una miscela di mozzarella e parmigiano. Il formaggio aiuta a tenere insieme le polpette (insieme a un uovo e pangrattato panko). Permette anche a queste polpette di zucchine di stuzzicare le bocche più piccole.
Per preparare una cena di 30 minuti con queste polpette di zucchine, inizia prima a scaldare un po ‘d’acqua per la tua pasta. Quindi cuocere e infornare le “polpette” nel forno. Cuoci la pasta mentre cuociono le polpette e scalda un contenitore della tua marinara preferita.
ingredienti.
- 2 tazze di zucchine grattugiate confezionate (circa 2 zucchine grandi).
- ¾ tazza di pangrattato panko.
- ¼ di tazza di mozzarella grattugiata.
- ¼ di tazza di parmigiano grattugiato.
- 2 uova.
- 2 spicchi d’aglio (tritati).
- ¼ di cucchiaino di sale.
- 1/8 cucchiaino di pepe.
- salsa marinara e pasta integrale (per servire).
Istruzioni.
- Preriscaldare il forno a 425 gradi F con una griglia nel terzo superiore del forno. Foderare una teglia con carta da forno.
- Mettere le zucchine grattugiate in un canovaccio pulito. Avvolgi e spremi l’umidità in eccesso su una ciotola o un lavandino.
- Trasferisci le zucchine in una ciotola capiente. Aggiungere il pangrattato panko, la mozzarella, il parmigiano, le uova, l’aglio, il sale e il pepe. Mescolare con una forchetta fino a quando ben amalgamato Usando le mani, modellare il composto in palline da 1 ½ pollice e disporle sulla teglia rivestita di carta da forno.
- Cuocere per 14-16 minuti, finché non saranno leggermente dorati. Servire con salsa marinara e pasta integrale, se lo si desidera.