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polpette di zucchine al forno

Se stai cercando una ricetta “polpetta” senza carne, queste polpette di zucchine sono farcite con zucchine, formaggio e condimenti, creano un antipasto gradevole con salsa alla marinara. Sono deliziosi anche a cena con la pasta. con zucchine fresche al meglio, è il momento ideale per provare gustose ricette di zucchine. Le ricette di zucca estiva molto popolari includono muffin alle zucchine, zucchine al forno e barchette di zucchine lasagne.

Questa ricetta utilizza una miscela di mozzarella e parmigiano. Il formaggio aiuta a tenere insieme le polpette (insieme a un uovo e pangrattato panko). Permette anche a queste polpette di zucchine di stuzzicare le bocche più piccole.
Per preparare una cena di 30 minuti con queste polpette di zucchine, inizia prima a scaldare un po ‘d’acqua per la tua pasta. Quindi cuocere e infornare le “polpette” nel forno. Cuoci la pasta mentre cuociono le polpette e scalda un contenitore della tua marinara preferita.

ingredienti.

  • 2 tazze di zucchine grattugiate confezionate (circa 2 zucchine grandi).
  • ¾ tazza di pangrattato panko.
  • ¼ di tazza di mozzarella grattugiata.
  • ¼ di tazza di parmigiano grattugiato.
  • 2 uova.
  • 2 spicchi d’aglio (tritati).
  • ¼ di cucchiaino di sale.
  • 1/8 cucchiaino di pepe.
  • salsa marinara e pasta integrale (per servire).

Istruzioni.

  1. Preriscaldare il forno a 425 gradi F con una griglia nel terzo superiore del forno. Foderare una teglia con carta da forno.
  2. Mettere le zucchine grattugiate in un canovaccio pulito. Avvolgi e spremi l’umidità in eccesso su una ciotola o un lavandino.
  3. Trasferisci le zucchine in una ciotola capiente. Aggiungere il pangrattato panko, la mozzarella, il parmigiano, le uova, l’aglio, il sale e il pepe. Mescolare con una forchetta fino a quando ben amalgamato Usando le mani, modellare il composto in palline da 1 ½ pollice e disporle sulla teglia rivestita di carta da forno.
  4. Cuocere per 14-16 minuti, finché non saranno leggermente dorati. Servire con salsa marinara e pasta integrale, se lo si desidera.

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