zucchine in carpione – Ricetta numero 1

Le zucchine marinate sono una di quelle ricette che tendono a un gusto eccessivo mentre vengono preparate. Il motivo è che sono tagliati così sottilmente da assorbire la marinata quasi immediatamente, il che li rende molto gustosi praticamente non appena sono fatti.

ingredienti;

• 2 cucchiai di aceto di vino bianco.
• 2 cucchiai di succo di limone fresco.
• 1 cucchiaio di aglio tritato.
• 2 cucchiaini di foglie di timo fresco tritate.
• Sale e pepe nero appena macinato.
• 1/3 di tazza di olio extravergine di oliva.
• 1 libbra di zucchine (circa 3 grandi), tagliate e tagliate in diagonale di circa 1/4 di pollice di spessore.
• 1 libbra di zucca gialla a collo alto (circa 3 grandi), tagliata e tagliata in diagonale di circa 1/4 di pollice di spessore.

Indicazioni;

1. Sbatti l’aceto, il succo di limone, l’aglio e il timo in una grande ciotola per amalgamarli. Condire con sale e pepe. Incorporare gradualmente l’olio. Versare 3 cucchiai di marinata in una piccola ciotola. Copri e metti da parte. Aggiungere le zucchine e la zucca gialla alla marinata rimanente nella ciotola grande e mescolare per ricoprire. Trasferire il composto in una pirofila di vetro da 13 x 9 x 2 pollici. Coprire e marinare a temperatura ambiente almeno 3 ore o coprire e conservare in frigorifero fino a 1 giorno.
2. Prepara il barbecue per una temperatura medio-alta. Grigliare le verdure fino a renderle croccanti e dorate, girandole di tanto in tanto, per circa 8 minuti. Trasferisci le verdure su un vassoio. Condire con la marinata riservata e servire caldo oa temperatura ambiente.